Luchtige citroencake met zachte citroenglazuur

Luchtige citroencake met zachte citroenglazuur

Luchtige citroencake met zachte citroenglazuur

Luchtige citroencake met zachte citroenglazuur of “Bolo de Limão” (in Portugees) is een overheerlijke cake. Het is een combinatie van zoet en zuur. De zachte glazuur maakt deze cake echt een aanrader.

De Portugezen zijn dol op gecondenseerde melk en dat zie je terug in heel veel recepten zoals deze zachte glazuur die is gemaakt van gecondenseerde melk en citroensap. Die combinatie maakt dit recept perfect.

Bolo de Limão

Ik ben altijd heel trots als ik recepten uit Portugal deel omdat ik weet dat de Portugese keuken nog niet echt bekend is in Nederland en dat is wel heel erg jammer. Deze citroencake is ook heel luchtig en toch niet droog. Als je het gaat maken waarschuw ik je, je kunt er niet van afblijven.  Het enigste nadeel van deze lekkere cake.

Citroencake


Wat je nodig hebt: voor de citroencake

10 tot 12 stukjes

3 eieren

1 en 1/2 kop (thee) suiker

1/2 kopje (thee)olie (bv: zonnebloemolie)

1 snufje zout

1/2 kop (thee) melk

Boter (genoeg om de bakvorm in te smeren)

1/2 kopje citroensap

2 kopjes (thee) tarwebloem (zonder gist)

1 eetlepel bakpoeder

1 bakvorm met in het midden een opening


Wat je nodig hebt: voor de zachte citroenglazuur

½ blikje gecondenseerde melk
30 ml citroensap
½ eetlepel slagroom


Aan de slag: voor de citroencake

Oven aanzetten op 180ºC.

Begin met eieren, suiker, olie en zout bij elkaar in een kom te doen.

Meng alles goed door.

Vervolgens voeg je de melk, citroenrasp en citroensap toe en roer nog even door.

Aan de slag: voor de citroencake

Voeg dan de tarwebloem toe en roer tot het heel glad is.

Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng voorzichtig.

Giet het cakebeslag in een ingevette bakvorm en eventueel met bloem bestrooid.

Bak in een voorverwarmde oven, (180ºC) 40 minuten ongeveer.

Giet het cakebeslag in een ingevette bakvorm


Aan de slag: voor het citroenglazuur

In een kom voeg je de gecondenseerde melk en het citroensap toe.

Roer goed tot het stevig is.

Voeg vervolgens de room toe en meng opnieuw.

Nu in de koelkast voor 20 minuten ongeveer.

Bedek daarna de taart met deze heerlijke glazuur.

Aan de slag: voor het citroenglazuur

Citroencake met zachte citroenglazuur

Bereidingstijd10 min
Totale tijd50 min
Gang: cake
Keuken: Portuguese
Trefwoord: cake, citroen, citroencake, citroenglazuur

Equipment

  • Bakvorm 24cm (bakvorm met in het midden een opening)

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 1 en 1/2 kop (thee) suiker
  • 1/2 kopje (thee) olie
  • 1 snufje zout
  • 1/2 kop (thee) melk
  • Boter
  • 1/2 kopje citroensap
  • 2 kopjes (thee) tarwebloem (zonder gist)
  • 1 eetlepel bakpoeder

voor de zachte citroenglazuur

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 60 ml citroensap
  • 1 eetlepel slagroom

Instructies

voor de citroencake

  • Oven aanzetten op 180ºC.
  • Begin met eieren, suiker, olie en zout bij elkaar in een kom te doen.
  • Meng alles goed door.
  • Vervolgens voeg je de melk, citroenrasp en citroensap toe en roer nog even door.
  • Voeg dan de tarwebloem toe en roer tot het heel glad is.
  • Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng voorzichtig.
  • Giet het cakebeslag in een ingevette bakvorm en eventueel met bloem bestrooid.
  • Bak in een voorverwarmde oven, (180ºC) 40 minuten ongeveer.

voor het citroenglazuur

  • In een kom voeg je de gecondenseerde melk en het citroensap toe.
  • Roer goed tot het stevig is.
  • Voeg vervolgens de room toe en meng opnieuw.
  • Nu in de koelkast voor 20 minuten ongeveer.
  • Bedek daarna de taart met deze heerlijke glazuur.

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog #elsarblog. We vinden het echt supergaaf om jouw mening te horen.
Citroencake met zachte citroenglazuur
 

 

Volg:
Elsa
Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !

10 Reacties

  1. Nicole B.
    15 juli 2021 / 7:33 pm

    Ik ben dol op citroenen.
    De taart ziet er zo heerlijk uit.
    Ik ga het ook bakken.
    Groetjes
    Nicole

    • Elsa
      Auteur
      17 juli 2021 / 8:10 am

      Oh superleuk om te horen. Ik ben benieuwd wat jij ervan vind. Laat me iets weten gr. Elsa

  2. 18 juli 2021 / 10:23 am

    Oh Oh dat ziet er overheerlijk uit zeg.
    Dat wil ik wel even uitproberen samen met mijn schoonmoeder.
    Zal weer een van die zaken zijn die gevaarlijk lekker zijn.

    • Elsa
      Auteur
      18 juli 2021 / 9:07 pm

      haha… idd te lekker om te laten staan. Heel veel plezier samen met jouw schoonmoeder om deze lekkere cake te maken ☻♥

      • Marieke
        28 juli 2021 / 12:49 pm

        Hoi Elsa, ik ben dit recept nu aan het maken maar er staat nergens wanneer en hoeveel boter ik moet toevoegen! (Of is die alleen bedoeld om de bakvorm in te vetten??) Help! Haha

        • Elsa
          Auteur
          28 juli 2021 / 2:34 pm

          ja, genoeg om de bakvorm in te smeren 😊

    • Elsa
      Auteur
      20 juli 2021 / 6:04 am

      Thank you very much, this cake is very easy to make and the icing is delicious. You already know I’ll come back ♥

  3. 21 juli 2021 / 9:52 am

    Wat fijn dat je zulke heldere letters gebruikt. Lekker groot bedoel ik.

    Bedankt voor dit recept.
    Ik begin nog maar met bakken (heb eindelijk een grotere oven). En ik ben op zoek naar recepten zonder soja, appel en nootjes.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


Zoek je iets?