Luchtige citroencake met zachte citroenglazuur
Luchtige citroencake met zachte citroenglazuur of “Bolo de Limão” (in Portugees) is een overheerlijke cake. Het is een combinatie van zoet en zuur. De zachte glazuur maakt deze cake echt een aanrader.
De Portugezen zijn dol op gecondenseerde melk en dat zie je terug in heel veel recepten zoals deze zachte glazuur die is gemaakt van gecondenseerde melk en citroensap. Die combinatie maakt dit recept perfect.
Ik ben altijd heel trots als ik recepten uit Portugal deel omdat ik weet dat de Portugese keuken nog niet echt bekend is in Nederland en dat is wel heel erg jammer. Deze citroencake is ook heel luchtig en toch niet droog. Als je het gaat maken waarschuw ik je, je kunt er niet van afblijven. Het enigste nadeel van deze lekkere cake.
Wat je nodig hebt: voor de citroencake
10 tot 12 stukjes
3 eieren
1 en 1/2 kop (thee) suiker
1/2 kopje (thee)olie (bv: zonnebloemolie)
1 snufje zout
1/2 kop (thee) melk
Boter (genoeg om de bakvorm in te smeren)
1/2 kopje citroensap
2 kopjes (thee) tarwebloem (zonder gist)
1 eetlepel bakpoeder
1 bakvorm met in het midden een opening
Wat je nodig hebt: voor de zachte citroenglazuur
½ blikje gecondenseerde melk
30 ml citroensap
½ eetlepel slagroom
Aan de slag: voor de citroencake
Oven aanzetten op 180ºC.
Begin met eieren, suiker, olie en zout bij elkaar in een kom te doen.
Meng alles goed door.
Vervolgens voeg je de melk, citroenrasp en citroensap toe en roer nog even door.
Voeg dan de tarwebloem toe en roer tot het heel glad is.
Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng voorzichtig.
Giet het cakebeslag in een ingevette bakvorm en eventueel met bloem bestrooid.
Bak in een voorverwarmde oven, (180ºC) 40 minuten ongeveer.
Aan de slag: voor het citroenglazuur
In een kom voeg je de gecondenseerde melk en het citroensap toe.
Roer goed tot het stevig is.
Voeg vervolgens de room toe en meng opnieuw.
Nu in de koelkast voor 20 minuten ongeveer.
Bedek daarna de taart met deze heerlijke glazuur.
Citroencake met zachte citroenglazuur
Equipment
- Bakvorm 24cm (bakvorm met in het midden een opening)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 en 1/2 kop (thee) suiker
- 1/2 kopje (thee) olie
- 1 snufje zout
- 1/2 kop (thee) melk
- Boter
- 1/2 kopje citroensap
- 2 kopjes (thee) tarwebloem (zonder gist)
- 1 eetlepel bakpoeder
voor de zachte citroenglazuur
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 60 ml citroensap
- 1 eetlepel slagroom
Instructies
voor de citroencake
- Oven aanzetten op 180ºC.
- Begin met eieren, suiker, olie en zout bij elkaar in een kom te doen.
- Meng alles goed door.
- Vervolgens voeg je de melk, citroenrasp en citroensap toe en roer nog even door.
- Voeg dan de tarwebloem toe en roer tot het heel glad is.
- Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng voorzichtig.
- Giet het cakebeslag in een ingevette bakvorm en eventueel met bloem bestrooid.
- Bak in een voorverwarmde oven, (180ºC) 40 minuten ongeveer.
voor het citroenglazuur
- In een kom voeg je de gecondenseerde melk en het citroensap toe.
- Roer goed tot het stevig is.
- Voeg vervolgens de room toe en meng opnieuw.
- Nu in de koelkast voor 20 minuten ongeveer.
- Bedek daarna de taart met deze heerlijke glazuur.
Notities
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
Ik ben dol op citroenen.
De taart ziet er zo heerlijk uit.
Ik ga het ook bakken.
Groetjes
Nicole
Auteur
Oh superleuk om te horen. Ik ben benieuwd wat jij ervan vind. Laat me iets weten gr. Elsa
Oh Oh dat ziet er overheerlijk uit zeg.
Dat wil ik wel even uitproberen samen met mijn schoonmoeder.
Zal weer een van die zaken zijn die gevaarlijk lekker zijn.
Auteur
haha… idd te lekker om te laten staan. Heel veel plezier samen met jouw schoonmoeder om deze lekkere cake te maken ☻♥
Hoi Elsa, ik ben dit recept nu aan het maken maar er staat nergens wanneer en hoeveel boter ik moet toevoegen! (Of is die alleen bedoeld om de bakvorm in te vetten??) Help! Haha
Auteur
ja, genoeg om de bakvorm in te smeren 😊
This looks and sounds amazing!! Pinned to make later. Thanks for sharing at the What’s for Dinner party – Have a wonderful week!
Auteur
Thank you very much, this cake is very easy to make and the icing is delicious. You already know I’ll come back ♥
Wat fijn dat je zulke heldere letters gebruikt. Lekker groot bedoel ik.
Bedankt voor dit recept.
Ik begin nog maar met bakken (heb eindelijk een grotere oven). En ik ben op zoek naar recepten zonder soja, appel en nootjes.
Auteur
Ola Aritha, dankjewel voor het compliment. Graag gedaan ☻ Hier kun je zeker recepten vinden zonder soja, appel en nootjes, ook zonder oven; zoals onze fruittaart met yoghurt ( https://www.elsarblog.com/fruittaart-maken-met-yoghurt-en-zonder-oven/). Heerlijk! ☻