Pepernotenijstaart voor Sinterklaas – No bake taart

Deze heerlijke Pepernotenijstaart is zeker weten de taart voor sinterklaasavond. Het is lekker, mooi en super makkelijk om te maken. Het is namelijk een no-bake taart en dat betekent dat het niet in de oven hoeft. De kinderen vinden het super lekker en wij ook natuurlijk!!! Deze Pepernotenijstaart kun je het beste een dag van tevoren maken omdat de smaak en het resultaat dan op zijn best is.

De ingrediënten zijn niet (echt) gezond maar ik vind dat we ons zelf af en toe wel eens mogen verwennen, vooral als het dan geserveerd wordt op zo,n leuke feestdag als Sinterklaas. Vind je niet?

Recept afdrukken

Pepernotenijstaart

Makkelijke no-bake ijstaart voor Sinterklaas met een bodem van pepernoten en een luchtige vulling van roomkaas en witte chocolade.

Voorbereidingstijd30 minuten min

Totale tijd8 uur uur 30 minuten min

Gang: Nagerecht, Taarten & Cakes

Keuken: Nederlands

Trefwoord: IJstaart, kruidnoten, no-bake taart, pepernotenijstaart, Sinterklaas

Servings: 12 pers.

Calories: 420kcal

Ingrediënten

• 250 g pepernoten plus extra kruidnoten voor de garnering
• 400 g roomkaas bv. Monchou
• 125 g ongezouten roomboter
• 150 g witte chocolade
• 200 ml slagroom
• 100 g kristalsuiker

Instructies

• Hak de pepernoten fijn in een keukenmachine.
• Smelt de roomboter.
• Meng in een schaal de gemalen pepernoten met de gesmolten boter.
• Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
• Verdeel het pepernotenmengsel over het bakpapier en druk het met je hand of de bolle kant van een lepel goed aan tot een egale bodem.
• Zet de bodem in de koelkast.
• Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie.
• Klop de slagroom met de kristalsuiker stijf.
• Roer in een andere kom de roomkaas los.
• Voeg de roomkaas toe aan de slagroom en roer met een spatel tot een luchtig mengsel.
• Voeg de gesmolten chocolade toe en meng alles goed.
• Giet het mengsel op de pepernotenbodem en strijk het eventueel glad met een spatel.
• Zet de taart minimaal 1 nacht in de vriezer voor een ijstaart, of minimaal 8 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast voor een cheesecake.
• Garneer de taart vlak voor het serveren met kruidnoten.

Notities

Benodigd: springvorm van 24 cm doorsnee en 1 vel bakpapier. Maak de taart het liefst een dag van tevoren.

Meer lezen? Bekijk alle artikelen in No bake.

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter/X | Instagram | Facebook