Pepernotenijstaart voor Sinterklaas – No bake taart

Deze heerlijke Pepernotenijstaart is zeker weten de taart voor sinterklaasavond. Het is lekker, mooi en super makkelijk om te maken. Het is namelijk een no-bake taart en dat betekent dat het niet in de oven hoeft. De kinderen vinden het super lekker en wij ook natuurlijk!!! Deze Pepernotenijstaart kun je het beste een dag van tevoren maken omdat de smaak en het resultaat dan op zijn best is.

De ingrediënten zijn niet (echt) gezond maar ik vind dat we ons zelf af en toe wel eens mogen verwennen, vooral als het dan geserveerd wordt op zo,n leuke feestdag als Sinterklaas. Vind je niet?

Wat je nodig hebt: voor 12 personen

8:30 min.

250 g pepernoten (+ extra kruidnoten voor de garnering)

400 g roomkaas (bv: Monchou)

125 g ongezouten roomboter

150 g witte chocolade

200 ml slagroom

100 g kristalsuiker

*Springvorm met een doorsnee van 24 Ø cm

*1 vel bakpapier

Aan de slag:

Om te beginnen hak je de kruidnoten fijn in een keukenmachine.

Smelt de ongezouten roomboter.

Nu meng je in een schaal de gemalen kruidnoten met de gesmolten roomboter.

Vervolgens bekleed je de bodem van de springvorm met bakpapier.

Het mengsel van kruidnoten leg je op het bakpapier en vervolgens met je hand of met de bolle kant van een lepel, druk je het mengsel heel goed aan tot een egale bodem.

Bewaar in de koelkast.

De chocolade breek je in stukjes en doe je in een schaal dat Au bain-marie kan, en vervolgens smelt je de chocolade.

Nu klop de slagroom met de kristalsuiker tot een stijve massa.

In een andere kom roer je de roomkaas los.

Nu voeg je de roomkaas toe aan de slagroom en roer je met een spatel tot een luchtig mengsel.

Vervolgens voeg je de gesmolten chocolade toe aan dit luchtig mengsel en meng je alles even goed.

Tenslotte, giet je het mengsel bovenop de kruidennoten bodem en strijk je eventueel met een spatel eroverheen voor een mooi glad resultaat.

In de diepvries als ijstaart (minimaal 1 nacht in de vriezer), of In de koelkast minimaal 8 uur maar het beste is voor heel de nacht, en dan heb je een lekkere cheesecake.

Garneer de taart met kruidnoten op het moment van serveren.

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !