Romige wortelsoep met verse tijm – Recept uit Portugal

Deze romige wortelsoep met verse tijm is een recept uit de Portugese keuken die ik met heel veel trots met je wil delen. In het Portugees zeggen we Sopa de cenoura. Een makkelijke en gezonde maaltijdsoep om te maken als voorgerecht of als tussendoortje.
Om dit recept een echte Portugese smaak te kunnen geven, heb ik de 2 belangrijkste ingrediënten besteld bij Sabores de Portugal om deze wortelsoep ook echt op Portugese smaak te kunnen maken. Eén is de olijfolie (azeite Gallo) uit Portugal en de andere is rijst (arroz Cigala agulha).

Maar natuurlijk kun je dit recept ook met jou favoriete rijst en olijfolie bereiden. Maar als je graag wilt dat het ook echt de Portugese smaak heeft van de Sopa de cenoura, dan adviseer ik om de Portugese ingrediënten te gebruiken. En op nu naar het recept.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog. We zullen het echt super gaaf vinden om jouw mening te horen.

Tip: Herfstrecepten

Wat je nodig hebt:

*Half kopjekoffie rijst Cigala agulha

*3 etl. Olijfolie azeite Gallo

*3 Verse tijm takjes

*2 knoflooktenen

*5 grote wortels

*3 aardappels

*Zout &peper

*1 tomaat

*1 ui

*soeppan

*staafmixer

Aan de slag:

→Verhit de olijfolie in een grote soeppan.

→Snipper de ui en de knoflook en fruit deze voor 5 minuten ongeveer.

→Voeg de tomaten in stukjes toe.

→Even roeren.

→Voeg nu anderhalve liter water toe.

→Schil de aardappels en de wortels en vervolgens snijd je ze in stukjes.

→Laat alles koken tot de aardappels en wortels gaar zijn (10 minuten ongeveer).

→Als het gaar is ga je er met een staafmixer een puree van maken of met andere woorden een romige wortelsoep.

→Voeg de rijst toe en laat het even koken, tot de rijst gaar is (7 minuten ongeveer).

→Als het klaar is breng je het op smaak met zout en peper.

→Serveer deze heerlijke soep warm. Op het moment van serveren voeg 2 tot 3 takjes verse tijm toe voor de smaak.

→Smakelijk eten!

Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!

Find me on: Twitter | Instagram | Facebook