Portugese stoofschotel met groenten is een lekker en traditioneel gerecht uit Portugal. Deze Portugese stoofschotel met groenten, heet op zijn Portugees, Carne à Jardineira. Er zijn veel manieren om dit recept te maken en elk recept is verschillend maar wel allemaal heel lekker. Ik heb een van de makkelijkste en snelst versies van deze stoofschotel met groenten.
Portugese stoofschotel
Ik kwam op het idee om dit recept te maken door de Foodblogswap van de maand Oktober. Deze maand is de blog van Liz aan mij toegewezen. Helemaal perfect omdat Liz heeft op haar blog De k van koken heel veel Portugese recepten heeft. Geweldig! Vind je niet?
Door een beetje te zoeken op haar blog, kwam ik snel op het recept van Carne à Jardineira – Portugese runderstoof met groenten. Mijn keuze was meteen duidelijk. Mijn moeder en ik maken dit gerecht heel vaak maar met varkensvlees, i.p.v. rund. De keuze komt omdat het snel te bereiden is.
In 30 minuten heb je een heerlijke maaltijd op tafel.
Het recept van Liz is met rund en moet je voorbereiden zoals draadjesvlees. Ook heel lekker, vooral voor de winterdagen die binnenkort komen. Ik zal zeggen probeer beide recepten en ik weet zeker dat jij gaat smullen. Bom apetite!
Tip: Herfst recept
Wat je nodig hebt:
2 x 420 gr netto doperwten met worteltjes
4 thl. Paprikapoeder
5 knoflooktenen
1 kg aardappels
100 gr chorizo
100 gr boter
500 gr hamlappen
200 ml witte wijn
190 ml water
3 eetl. Olijfolie
Zout & peper
3 uien
*Kookpan
*Zeef
Aan de slag:
Om te beginnen, snijd je het vlees in kleine stukjes.
Aardappels schillen en vervolgens in stukjes snijden.
Ook de knoflooktenen in stukjes snijden.
De chorizo en de uien in schijfjes snijden.
Verdeel de boter in 3 porties.
In de pan voeg je de olijfolie en 1 portie boter toe.
Voeg nu peper en zout naar smaak toe.
Nu voeg je een ui en 2 knoflooktenen toe. Laat de schijfjes zacht worden.
Voeg de chorizo toe en roer alles.
Na een paar minuten, voeg je de stukjes vlees en de paprikapoeder toe. Alles goed roeren.
Laat het vlees op kleur komen. Als dat zover is, dan voeg je de wijn, water, aardappels, een portie boter, 1 knoflooktenen en een ui toe.
Goed roeren en deksel erop.
In een zeef laat je de doperwten met worteltjes uitlekken.
Als alles begint te koken, voeg je als laatste een portie boter, 2 knoflooktenen en de laatste ui toe.
Deksel erop en laat voor minimaal 10 minuten koken.
Als de aardappels gaar zijn is de stoofschotel (Carne à Jardineira) bijna klaar!
Breng nog op smaak met zout en peper als dat nodig is, en voeg de groenten toe. Even roeren, deksel erop en laat 2 minuten sudderen.
Nu is Portugese stoofschotel met groenten klaar om te serveren.
Superlekker met vers brood erbij om in de saus te soppen.
Tip: wil je de saus iets dikker, dan kun je een lepel Maizena toevoegen.
Portugese stoofschotel met groenten; Carne à Jardineira
Equipment
- Kookpan
- Zeef
Ingrediënten
- 2 x 420 gr netto doperwten met worteltjes
- 4 thl. paprikapoeder
- 5 knoflooktenen
- 1 kg aardappels
- 100 gr chorizo
- 100 gr boter
- 500 gr hamlappen
- 200 ml witte wijn
- 190 ml water
- 3 eetl. olijfolie
- Zout & peper
- 3 uien
Instructies
- Om te beginnen, snijd je het vlees in kleine stukjes.
- Aardappels schillen en vervolgens in stukjes snijden.
- Ook de knoflooktenen in stukjes snijden.
- De chorizo en de uien in schijfjes snijden.
- Verdeel de boter in 3 porties.
- In de pan voeg je de olijfolie en 1 portie boter toe.
- Voeg nu peper en zout naar smaak toe.
- Nu voeg je een ui en 2 knoflooktenen toe. Laat de schijfjes zacht worden.
- Voeg de chorizo toe en roer alles.
- Na een paar minuten, voeg je de stukjes vlees en de paprikapoeder toe. Alles goed roeren.
- Laat het vlees op kleur komen. Als dat zover is, dan voeg je de wijn, water, aardappels, een portie boter, 1 knoflooktenen en een ui toe.
- Goed roeren en deksel erop.
- In een zeef laat je de doperwten met worteltjes uitlekken.
- Als alles begint te koken, voeg je als laatste een portie boter, 2 knoflooktenen en de laatste ui toe.
- Deksel erop en laat voor minimaal 10 minuten koken.
- Als de aardappels gaar zijn is de stoofschotel (Carne à Jardineira) bijna klaar!
- Breng nog op smaak met zout en peper als dat nodig is, en voeg de groenten toe. Even roeren, deksel erop en laat 2 minuten sudderen.
- Nu is Portugese stoofschotel met groenten klaar om te serveren.
- Superlekker met vers brood erbij om in de saus te soppen.
- Tip: wil je de saus iets dikker, dan kun je een lepel Maizena toevoegen.
Notities
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
