Leestijd 1 minBijgewerkt 13 oktober 2026
Deze vegetarische courgette ovenschotel is super lekker en een makkelijk recept om te maken en ziet er ook heel lekker uit voor een feestje.
Als jij deze ovenschotel maakt voor een feestje kun je er makkelijk 20 stukjes uit halen.
Dit gerecht is een lekker alternatief voor een dag zonder vlees of vis.
Voor de vegetariër is deze ovenschotel met courgettes de moeite waard om te proberen.
Deze ovenschotel met courgettes breng je op de juiste smaak met zout en peper, maar een snufje nootmuskaat en sambal is ook aan te raden.
Ovenschotel met courgettes
Vegetarische ovenschotel van courgette met eieren, kookroom, kwark en bieslook. Lekker als hoofdgerecht of in blokjes als hapje.
Servings: 4 pers.
Calories: 290kcal
Ingrediënten
- 2 el bieslook fijngesneden
- 2 middelgrote courgettes
- 250 ml kookroom
- 100 g kwark
- zout en peper
- 6 eieren
- olie om in te vetten
- 1 snufje nootmuskaat en sambal optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Vet een rechthoekige bakvorm (bv. 30 x 22,5 cm) in met olie en bekleed hem met bakpapier.
- Snijd de courgettes doormidden en daarna in dunne plakjes.
- Klop in een kom de eieren met de kookroom en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de courgetteplakjes, de kwark, de bieslook en eventueel een snufje nootmuskaat en sambal toe en meng alles goed.
- Giet het mengsel in de bakvorm en verdeel de courgette met een vork over de hele vorm.
- Bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten. Is hij nog niet klaar, bak hem dan nog even af op 200 °C.
- De ovenschotel is klaar als hij mooi op kleur en stevig is.
- Serveer meteen, of laat afkoelen en snijd in vierkantjes als hapje.
Notities
Voor een feestje haal je er makkelijk 20 blokjes uit.
Smakelijk eten, we hopen dat je geniet van de courgette ovenschotel vegetarisch!!!
Bekijk ook dit recept met courgette.
Mijn favoriete keukengerei voor ovengerechten:
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in eieren.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
Oh, heerlijk! Simpel, maar zó lekker 🙂
Oh Nicole, dankjewel voor je reactie, dat is altijd leuk om te horen ☻♥
Simpel! Maar het klinkt erg lekker. Mijn moeder houdt ontzettend veel van courgettes , ik ga dit recept eens opsturen naar haar
Manon, oh wat leuk om te horen. Ik hoop dat het lekker vindt ☻
Dat ziet er lekker uit! En het spreekt me erg aan dat het vegetarisch is. En ovenschotels vind ik toch altijd fijn, omdat ze eenmaal in de oven geen werk meer vragen.
Ja idd. Nicole, makkelijker kan het niet. Alvast bedankt voor je reactie ☻
Ik ben helemaal niet dol op courgettes, dus dit is niets voor mij denk ik..
Ja Sofie, dat snap ik ☻☻☻
Oeh dit lijkt mij inderdaad echt heel erg lekker! Ben dol op courgette !
Dankjewel! Alvast bedankt voor je reactie ☻
Wat ziet dat er heerlijk uit. Ik houd van courgettes. Deze ga ik uitproberen van de week.
Dankje ☻ Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt.
Oooh you made my day �� ik ben namelijk dol op courgettes. Dit probeer ik sowieso!
Oh wat leuk om te horen ☻. Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt.
Dat ziet er heeerlijk uit! Mmm
Dankjewel! Alvast bedankt voor je reactie ☻
Ik ben eigenlijk niet zo'n liefhebber van courgettes, maar ben wel nieuwsgierig naar dit gerecht, klinkt lekker
Hoi Cassandra, je kunt courgettes vervangen door andere groenten, bv. spinazie ☻
Oh lijkt mij heerlijk, eind deze week komen de eerste courgettes weer uit de tuin en dan ga ik het maken. Bovendien ook nog Koolhydraatarm!
Hoi, hoi… dank je voor je reactie! Ik vind het heel fijn om dit te horen ☻ ik hoop dat het smaakt anders hoor ik het graag. Gr. ElsaR
Hier in huis zijn er helaas niet echt liefhebbers van courgette, maar het idee is superleuk!
Hallo Jody, dat is wel jammer om te horen maar je kan het bv. vervangen door groenten die iedereen lekker vind ☻
ooh ik heb nog een paar courgettes in de tuin, lekker ik ga het proberen
Hoi Judith, courgettes uit de tuin lijken me veel lekkerder dan uit de winkel. Ik ben benieuwd hoe het gaat smaken ☻
This looks delicious! My husband doesn't like courgette which is fine, it just means there will be more for me! ;)Lianne | Makes, Bakes and Decor
haha … yes you are right! ☻☻☻