Mini Pavlova’s met gekarameliseerde ananas – Foodblogswap

Mini Pavlova’s met gekarameliseerde ananas is het recept van de maand December voor de Foodblogswap. Zoals je ziet loop ik een beetje achter met planning. Ja het is inderdaad Januari en het recept is eigenlijk voor de maand december.

Ik hoop dat Andrea het niet erg vindt. Met de feestdagen is en blijft het lastig om alles volgens schema te doen. De blog die naar ElsaRblog toegewezen is, by Andréa Janssen.

Mini Pavlova's met gekarameliseerde ananas - Foodblogswap

Deze blog is al bekend bij ons. Ik volg Andréa al een tijdje en ik heb al eerder een recept gemaakt van haar en zij ook van mij. Superleuk natuurlijk ☻ Ik heb een gezond bijgerecht gemaakt “groenten ovenschotel” en zij heeft “cinnamon rolls“gemaakt. Heerlijk om door de blog van Andréa te snuffelen met haar mooie foto’s.

Ik heb het recept Pavlova met rood fruit gekozen om ik ben helemaal weg van Pavlova. Toen ik dit recept zag, was het voor mij heel makkelijk om iets te kiezen. Ik heb mijn eigen draai aan het recept gegeven en dat is door een makkelijke en ook heel lekkere saus met gekarameliseerde ananas erbij te doen. Ik vond het overheerlijk. Ik hoop dat jij ook dit recept gaat maken omdat het een echte aanrader is.

Mini Pavlova’s met gekarameliseerde ananas is het perfecte recept voor de feestdagen: Kerst of Pasen.

Mini Pavlova's met gekarameliseerde ananas


Wat je nodig hebt: voor 5 mini Pavlova’s

4 eiwitten

200 g suiker

1/2 thl. azijn

1/2 thl. Maizena

1 vel bakpapier


Wat je nodig hebt: voor de saus

25 g boter

3 etl. Granaatappelpitjes

1 flinke snuif kaneel

7 etl. bruin suiker

6 schijfjes verse ananas

Muntblaadjes (optioneel)

Passõa (optioneel)


Aan de slag:

Oven op 120 graden aanzetten.

Maak de kom waar je de eiwitten in gaat kloppen, heel goed schoon. Ik maak het ook nog extra schoon met verse citroensap en vervolgens goed met koud water afspoelen.

Met een mixer klop je de eiwitten en elke keer een lepel suiker erbij voegen totdat er glanzende pieken ontstaan.

Vervolgens voeg je de azijn en Maizena toe en mix je nog heel even.

Leg het vel bakpapier op de bakplaat.

Met hulp van een lepel, maak je 5 meringues/pavlova’s  met een kuil in het midden, een soort “vogelnestje”.

In de oven 90 minuten bakken.

Na 90 minuten, zet je de oven uit en laat je de meringues nog 30 minuten afkoelen met de deur dicht.

Haal ze uit de oven en leg ze op rooster (zonder bakpapier).

Bewaren de meringues in een afsluitbar bakje tot het moment van serveren.


Aan de slag: voor de saus

LET OP: de saus maak je alleen op het moment dat je de Pavlova’s gaat serveren.

In een bakpan laat je de boter smelten.

Vervolgens voeg je aan de gesmolten boter, de stukjes ananas, suiker en kaneel toe.

Op hoog vuur roer je alles goed (wel voorzichtig) door elkaar en laat je in 2 tot 3 minuten de appels karamelliseren. Als je ziet dat de saus donker wordt en als je de suiker niet meer ziet is het goed.

Nu verdeel je de saus boven op de Pavlova’s, vooral in de kuil.

Garneer met granaatappelpitjes en verse muntblaadjes.

Mini Pavlova’s met gekarameliseerde ananas

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd1 uur 20 min
Totale tijd1 uur 30 min
Gang: Desserts, Nagerecht
Keuken: Australië, Nieuw-Zeeland
Trefwoord: Dessert, kerstdessert, Pavlova
Porties: 5

Equipment

  • 1 vel bakpapier

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 200 g suiker
  • 1/2 thl. azijn
  • 1/2 thl. Maizena

Voor de saus

  • 25 g boter
  • 3 etl. Granaatappelpitjes
  • 1 flinke snuif kaneel
  • 7 etl. bruin suiker
  • 6 schijfjes verse ananas
  • Muntblaadjes (optioneel)
  • Passõa (optioneel)

Instructies

Voor 5 mini Pavlova's

  • Oven op 120 graden aanzetten.
  • Maak de kom waar je de eiwitten in gaat kloppen, heel goed schoon. Ik maak het ook nog extra schoon met verse citroensap en vervolgens goed met koud water afspoelen.
  • Met een mixer klop je de eiwitten en elke keer een lepel suiker erbij voegen totdat er glanzende pieken ontstaan.
  • Vervolgens voeg je de azijn en Maizena toe en mix je nog heel even.
  • Leg het vel bakpapier op de bakplaat.
  • Met hulp van een lepel, maak je 5 meringues/pavlova's  met een kuil in het midden, een soort "vogelnestje".
  • In de oven 90 minuten bakken.
  • Na 90 minuten, zet je de oven uit en laat je de meringues nog 30 minuten afkoelen met de deur dicht.
  • Haal ze uit de oven en leg ze op rooster (zonder bakpapier).
  • Bewaren de meringues in een afsluitbar bakje tot het moment van serveren.

Voor de saus

  • LET OP: de saus maak je alleen op het moment dat je de Pavlova's gaat serveren.
  • In een bakpan laat je de boter smelten.
  • Vervolgens voeg je aan de gesmolten boter, de stukjes ananas, suiker en kaneel toe.
  • Op hoog vuur roer je alles goed (wel voorzichtig) door elkaar en laat je in 2 tot 3 minuten de appels karamelliseren. Als je ziet dat de saus donker wordt en als je de suiker niet meer ziet is het goed.
  • Nu verdeel je de saus boven op de Pavlova's, vooral in de kuil.
  • Garneer met granaatappelpitjes en verse muntblaadjes.
  • Besprenkel elke mini Pavlova met Passõa
  • Serveer meteen!

Notities

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons dan weten door een reactie te plaatsen op ElsaRblog of op onze social media @elsarblog #elsarblog. We vinden het echt super gaaf om jouw mening te horen.

 

Volg:
Elsa
Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !

2 Reacties

  1. 3 januari 2021 / 11:00 am

    Heerlijk! Ben ook een grote fan van pavlova. Ik had er met kerst een gemaakt waarvan ik het ‘nest’ gevuld heb met Zwitserse room en daarover partjes mango, ananas en banaan.
    Ik ga deze zeker ook eens maken!

    • Elsa
      Auteur
      3 januari 2021 / 6:59 pm

      Ola Myriam, dat is ook heel lekker! Dankjewel voor je reactie☻ Dat vinden we heel leuk! liefs Elsa

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


Zoek je iets?