Deze overheerlijke Frangipanetaart met peren en Butterscotch is een recept van Sandra van de blog culi-sandra.nl. Dit recept is het resultaat van de Foodlogswap van deze maand. En zoals altijd heb ik alweer geluk met de blog die mij toegewezen is door Pauline. Thanks Pauline voor alle moeite die jij voor ons doet om van de Foodblogswap een succes te maken. Hier van mij een respect en heel erg bedankt voor alles.
Op Culi-Sandra.nl kun je super lekkere recepten vinden die gezond zijn en ook iets minder gezond (net als bij ElsaRblog) maar vooral allemaal heel simpel om te bereiden. Zoals dit monchou toetje met bastogne lemon-curd.
Sandra is zonder twijfel een inspiratie voor iedereen die van lekker eten houdt. Ik vond het heel lastig om een recept te kiezen omdat alles er heel lekker uitziet. Ik heb deze Frangipanetaart met peren en Butterscotch gekozen omdat ik al een tijdje heel graag deze taart wilde maken.
Ik heb bijna niks veranderd in het recept, alleen Sandra heeft plakjes bladerdeeg gebruikt en ik heb een rol bladerdeeg gebruikt. Ik wilde graag de echte smaak van de taart en de saus behouden.
En ik kan je nu zeggen dat je zeker deze Frangipanetaart een keer moet proberen. Is zo lekker! De Butterscotch is heerlijk en de combinatie is perfect. Ideale taart voor een feest of voor de feestdagen met een bolletje vanille-ijs erbij. Ik meen het deze taart is echt, maar echt super lekker!!!
Frangipanetaart met peren en butterscotch
Ingrediënten
Taart
- 270 g bladerdeeg 1 rol van 40x24 cm
- 3 rijpe peren bv. Conference
- 75 g kristalsuiker
- 75 g amandelmeel
- 75 g boter
- 1 el amaretto
- 2 eieren
- 2 el bloem
Butterscotchsaus
- 125 g boter
- 100 g bruine basterdsuiker
- 100 ml slagroom
- 1 snufje zout
Instructies
Taart
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Rol het bladerdeeg uit met het bakpapier eronder en leg het samen op een ander vel bakpapier.
- Klop een eidooier los met een koffielepel water.
- Vouw de rand van het bladerdeeg een beetje omhoog zodat er een klein randje ontstaat.
- Bestrijk de rand met de losgeklopte eidooier.
- Mix in een schaal 75 g boter met de kristalsuiker.
- Voeg het overgebleven ei, het amandelmeel, de bloem en de amaretto toe.
- Roer heel goed tot een zacht mengsel ontstaat: de frangipane.
- Besmeer het bladerdeeg met de frangipane, maar niet de randen.
- Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen.
- Snijd de peren in dunne plakjes en verdeel ze over de frangipane.
- Prik met een tandenprikker of vorkje hier en daar gaatjes in de taart, niet in de randen.
- Bak de taart ongeveer 30 minuten.
Butterscotchsaus
- Smelt in een pannetje op laag vuur de resterende boter met de basterdsuiker en meng goed.
- Voeg de slagroom en een snufje zout toe en laat de saus 2 minuten zachtjes doorkoken.
- Haal de gebakken taart uit de oven en bestrijk hem met de saus.
- Zet de taart nog ongeveer 5 minuten terug in de oven, tot hij een mooie kleur heeft.
- Serveer de resterende butterscotchsaus bij de taart.
Notities
Over peren gesproken… Anja (van tipsvoorjou) heeft een lekker recept voor je. Een peren kruimeltaart. Ook heel lekker! Vind je niet?
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Bladerdeeg.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
