Je komt ‘s avonds thuis en wordt verwelkomd door heerlijke Oosterse geuren. Je hebt honger, pakt een bord, schept op en geniet van de lekkerste Rendang uit Indonesië. Het enige wat je hiervoor hebt gedaan lees je hieronder. Ik kan je alvast verklappen dat dit niet veel is, want je laat de slowcooker het meeste werk doen.
De slowcooker is een ideaal apparaat. Het grootste voordeel voor mij persoonlijk, is dat het zoveel tijd bespaard. Als moeder van een gezin met drie jonge kinderen heb ik soms geen tijd (en zin!) om te koken. Dan biedt mijn slowcooker de ideale oplossing. In de ochtend gaan de ingrediënten erin, en het enige wat je doet bij thuiskomt, is opscheppen en genieten.
Bovendien zijn slowcooker gerechten erg smaakvol, omdat de ingrediënten lang én op lagere temperatuur worden bereid. Vlees wordt mals, de smaak intensief en ik hou tijd over om andere dingen te doen.
Indonesische rendang is altijd al een favoriet geweest hier in huis, maar de slowcooker maakt dit gerecht nét iets lekkerder. Ik ga je in deze blog uitleggen hoe je de lekkerste rendang maakt in de slowcooker.
Indonesische rendang uit de slowcooker
Ingrediënten
- 1 kg runderriblappen in blokjes gesneden
- 100 g droge kokosnootschilfers
- 1 blik kokosmelk 400 ml
- 1 stokje kaneel
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 stuk gemberwortel
- 6 kaffir limoenblaadjes
- 2 sprieten citroengras
- 1 el korianderzaadjes
- 8 teentjes knoflook in het recept 2x 4 tenen genoemd
- 1 el komijnzaadjes
- 1 el bruine suiker
- 2 rode pepers
- 2 rode uien
- 1 tl zout
- 1 tl olie
- 100 ml water
Voor de garnering
- 1 el tamarindepasta
- 1 bosje verse koriander
- 2 lente-uitjes
- 400 g rijst
Instructies
- Schroei het vlees in porties dicht in een pan, zodat het vocht in het vlees blijft en het egaal bruin wordt.
- Doe het dichtgeschroeide vlees in de slowcooker, maar zet deze nog niet aan.
- Snijd de uien, knoflook, gember, citroengras en pepers in grote stukken en doe ze in de keukenmachine.
- Voeg de limoenblaadjes, kruiden en suiker toe en mix tot een dikke saus.
- Schep de saus in de pan waarin je het vlees hebt gebraden, voeg wat olie toe en bak de saus ongeveer 3 minuten.
- Doe de saus bij het vlees in de slowcooker.
- Voeg de kokosmelk, kokosnootschilfers, het kaneelstokje, zout en 100 ml water toe en roer alles door elkaar.
- Zet de slowcooker op 'low' en laat de rendang ongeveer 6 uur garen.
- Serveer de rendang met rijst, gesneden lente-uitjes en verse pepertjes.
Notities
Tips
- Gebruik runderriblappen van de slager. Vlees van goede kwaliteit heeft minder vet en smaakt beter.
- Te pittig? Mijn kinderen kunnen de hitte inmiddels wel aan, maar mocht het te pikant zijn, gebruik dan de volgende keer minder hete pepertjes. Wil je direct een oplossing vinden voor de hitte, gebruik dan een beetje suiker of yoghurt om de smaak te neutraliseren. Melk helpt ook hierbij.
- Strooi wat gebakken uitjes over de rendang of bak een eitje: het is niet alleen lekker, maar ziet er ook leuk uit.
- Ben je een buitenmens en vaak in de natuur te vinden? Maak dan deze Indonesische rendang buiten, in de natuur, in een Dutch oven. Je rendang pruttelt de hele dag buiten op het vuur, terwijl jij van de buitenlucht geniet.
- Wist je dat het eten van pikant voedsel bijdraagt aan een langer leven? Je leest de bevinding van de studie hier.
Conclusie
Hopelijk heb je van dit heerlijke recept honger gekregen! Deze Indonesische rendang heeft een authentieke, intense smaak en is eenvoudig te maken. Maak meer dan dat je nodig hebt en je geniet langer van je gerecht.
Eet smakelijk!
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Gastblog.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
Ik ben dol op rendang! Maar dat kan ook niet anders met een Indonesische achtergrond!
Hoi Simone, dat is leuk om te horen, ja idd… dat kan dan ook niet anders he…