Zomerse pastasalade met Cumelo – Foodybox

Pastasalade is het ideale gerecht om in de Zomer te serveren. Het is lekker, makkelijk om te maken en ook nog eens gezond. Vandaag heb ik voor je een echte Zomerse pastasalade. Ik bedoel echt een Zomerse pastasalade omdat ik Cumelo bij deze pastasalade heb toegevoegd. Cumelo is echt een zomerse vrucht met een frisse lichte zoete smaak. De Cumelo is een Italiaans product, dus wat past er beter bij elkaar dan een Italiaans product als pasta. Top combinatie. Deze Cumelo is nu verkrijgbaar bij de Jumbo en is een seizoensvrucht die loopt van mei tot september.

Als je de Cumelo ziet lijkt het op een meloen maar als je het proeft zou ik zeggen dat het meer naar komkommer smaakt. Hou je ook van Italiaans eten net als ik, dan moet je dit echt proberen. Deze Zomerse pastasalade met Cumelo is heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht voor de BBQ.

Als lekker hapje is Cumelo ook een aanrader bv: met parmaham, rucola, sesam en balsamico, De lekkerste poke bowls of Cumelo met een plakje Coburger ham.

*Super bedankt  Kroon op het Werk voor de Foodybox Zomer ☻ Als je dit recept geprobeerd hebt laat het ons dan weten door het op social media te vermelden met #elsarblogfoodybox #cumelo #verseoogst #hallojumbo


Wat je nodig hebt: voor 2 personen (als hoofdgerecht)

1 Cumelo

2 etl. Verse peterselie (in stukjes)

200 gr Fusilli tricolori

420 gr linzen (1 blik)

1 mandarijn

2 etl. Olijfolie

½ citroen

10 aardbeien

1 rode ui

Rucola sla

Zout

Walnoten (optioneel)


Aan de slag:

Begin met de pasta te koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Daarna laat je de pasta goed uitlekken in een zeef of in een vergiet.

De linzen laat je ook goed uitlekken.

Snijd de Cumelo open, verwijder de zaden en de schil en vervolgens snij je het in kleine stukjes.

Was de aardbeien en verwijder de blaadjes en vervolgens snij je ze in stukjes.

De mandarijn en de rode ui snij je in schijfjes.

Nu in een grote schaal giet je de pasta, de linzen, de Cumelo, aardbeien, ui, rucola, mandarijn en de verse peterselie.

Nu voeg je de citroensap en de olijfolie toe en meng alles goed. Breng op smaak met zout.

Als je het lekker vindt kun je nog kleine stukjes walnoten erbovenop bij serveren.

Koud serveren. Eet Smakelijk!!!!.

Volg:
Elsa
Elsa

Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van ons blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik !

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


Zoek je iets?