Lifestyleblog: Diy Living Interior Food Inspiration

Vertalen

vrijdag 12 februari 2016

Stokviskroketjes, (Recept uit Portugal)

Deze kroketjes ( Pasteis de Bacahau) zijn zo lekker, is een Portugees recept. Zijn super lekker warm met een lichte salade als lunchgerecht maar ook heel lekker koud als hapje voor een feest.
De ongeweekte stokvis is te koop in de Portugese winkel of Aziatische winkels en soms bij de Jumbo of Albert Heijn.


Van te voren:

De stokvis 24 uur in koud water weken.
Het water regelmatig verversen.
Als je niet meteen wil eten kun je het daarna in de diepvries doen en er uit halen als je het klaar wil maken.

 Wat je nodig hebt:
  • zonnebloemolie (om in te bakken)
  • 2 knoflookteentjes (hak ze fijn)
  • 3 et. peterselie (hak ze fijn)
  • 3 stuks ongeweekte stokvis
  • 5 aardappelen (groot)
  • snufje nootmuskaat
  • 1 ui (hak ze fijn)
  • 2 et. olijfolie 
  • peper & zout
  • 2 eigeel
  • 1 ei

Aan de slag:

Kook de vis in een pan met water en olijfolie, 10 min. tot 15 min. gaar.
In een andere pan de aardappels ook gaar koken.
Als de aardappelen klaar zijn maak je er puree van liefste met een Passe-Vite voeg tegelijk de knoflook, ui en peterselie erbij.
Als de vis klaar is uit de pan halen en omdoe hem van vel en graten.
Trek het visvlees eraf in kleine stukjes en leg dat vervolgens in een schone theedoek.
Maak die dicht in de vorm van een bol en knijp in de bal totdat de vis zeer fijn is gemaakt.
Doe puree, vis, eieren en eigeel in een kom.
Roer en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Steek met eetlepels zie film onder met mijn moeder die je van te voren steeds weer in koud water Dompelt eivormige balletjes uit het deeg of maak met je handen kleine balletjes, en frituur ze in de hete olie.
 Niet te veel te gelijk. Regelmatig omdraaien (3 min. ongeveer).

Tip: 
Je kunt ze klaarmaken en in de diepvries bewaren en eruit halen 30 min. voor dat je ze wil eten.


Ideaal voor een feestje
Smakelijk eten! 
Liefs ElsaR xxx
SHARE:

Geen opmerkingen

Een reactie plaatsen

Blogger Template Created by pipdig