Dit heerlijke Kluski bijgerecht is populair en traditioneel in de Poolse keuken.
Het gerecht is heel eenvoudig om te maken, en ziet er lekker uit.
De aardappels zijn in een vorm van een donut en hebben niet veel werk nodig.
Ze zijn zacht en smelten in je mond.
Het is een geweldig alternatief om aardappelen mee te serveren.
Als bijgerecht ( Kluski śląskie ) is het super lekker bij rundervlees bijvoorbeeld: stoofvlees maar is ook lekker bij ander vlees met wat saus erbij.
Dit recept heb ik van 2 lieve collega’s: Sylwia en Agnieszeka uit Polen.
Op deze manier zijn aardappels niet saai om te maken en met jus is het verrukkelijk.
Hier onder heb ik een recept voor jullie met een roomsaus om erbij te maken en een video in Poolse taal (natuurlijk) om jullie te laten zien hoe makkelijk het is om te maken.
Smakelijk eten of Smacznego
Kluski śląskie met roomsaus
Ingrediënten
Aardappeldonuts
- 1 kg aardappels
- aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 1 tl zout plus extra voor het kookwater
Roomsaus
- 1 theekopje witte wijn
- 100 g spekblokjes
- 200 g slagroom
- nootmuskaat
- peper
Instructies
Aardappeldonuts
- Schil de aardappels.
- Kook de aardappels in water met 1 theelepel zout gaar, ongeveer 10 minuten vanaf het koken.
- Maak er met een roerzeef (passe-vite) een gladde puree van, doe die in een kom en druk hem plat met een lepel of je hand.
- Maak met een mes een kruis in de puree.
- Haal een kwart van de puree weg en vul het gat op met aardappelzetmeel.
- Voeg de eieren toe.
- Kneed de puree met het zetmeel en de eieren met je handen tot een glad, zacht deeg.
- Draai van het deeg balletjes zo groot als een walnoot.
- Maak met het puntje van een houten lepel een kuiltje in elk balletje.
- Breng een pan met water en zout aan de kook.
- Doe de aardappeldonuts er een voor een in.
- Laat ze nog ongeveer 5 minuten koken als ze bovendrijven.
- Schep ze met een schuimspaan uit de pan en serveer meteen met de saus.
Roomsaus
- Bak de spekblokjes in een koekenpan goed bruin.
- Voeg de wijn toe en laat even koken.
- Voeg de slagroom toe en laat de saus al roerend even pruttelen.
- Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
- Serveer met de aardappeldonuts en vlees.
Notities
Tip: Ideaal voor een diner of gourmet.
X? ElsaR
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Bijgerechten.
Ola Ik ben Elsa. Ik hou van het leven, en van onze blog, om leuke ideeen met jullie te delen. Hoop dat jullie er net zoveel plezier mee hebben als ik!
Wat leuk, zo'n gerecht heb ik echt nog nooit gezien, maar ik kan me heeeel goed voorstellen dat dit overheerlijk is! Hele slimme tip met het gat om 1/4 af te meten, superhandig!
Dankjewel Esmee ☻
Wauw wat een bijzonder gerecht! Zou het graag een keertje zelf maken!
Dankjewel voor de lieve reactie. Ik ben benieuwd wat je er van vind ☻
Lijkt me heerlijk. Doet me erg denken aan Italiaanse gnocchi, maak je bijna op dezelfde manier.
Hoi Anne – Marie, de Italiaanse gnocchi ken ik niet, ik ga zo meteen op google kijken.Bedankt voor jouw reactie, super dat jij op mijn blog komt kijken ☻
Wat een bijzonder gerecht! Heb ik nog niet eerder gezien maar lijkt mij erg lekker om te maken.
Dankjewel Yolanda, ja ik ook niet, totdat mijn collega's het er altijd over hadden. En natuurlijk ging ik het meteen proberen. En hier is het resultaat. Een lekker en mooi recept ☻
Ziet er erg lekker uit. Een heel andere bereidingswijze dan mijn oma ons geleerd heeft.
Wij pureren de rauwe aardappel met de keukenmachine en laten het mengsel uitlekken.
Dan het mengsel met meel vermengen en zout toevoegen.
Het deegmengsel met een lepel tot kleine quinnelles vormen en in het kokende water doen. Ze zijn gaar zodra ze boven komen drijven.
De saus wordt gemaakt door speklappen in kleine blokjes te snijden en deze te bakken, vervolgens uien bakken en dan samen met de speklapjes doorgaren.
Daarna de dikke saus met de kluski vermengen en serveren met zuurkool
Auteur
Hoi Ed, dat klinkt ook heel lekker. Ik ga een keer proberen. Super leuk dat jij gereageerd hebt. Alvast een fijn weekend ☻
Hey, bedankt voor je uitleg ik ben echt gek op cluski. Is het mogelijk om ze in tevriezen zodat ik veel aantal kan maken. moet ik ze dan invriezen nadat ze klaar zijn of voor dat ik ze kook
Auteur
Hoi Nina, ja je kunt ze invriezen als ze klaar zijn( gekookt) wel los van elkaar op een plank en als ze bevroeren zijn kun je ze in een plastic zak doen. Ik hoop dat het duidelijk is, anders hoor ik heel graag ☻