Bastogne Parfait met karamelsaus van ‘t Zusje – Dessert

Deze Bastogne Parfait is overheerlijk. De eerste keer dat ik dit toetje heb gegeten was in Brasserie ’t Zusje. Was er meteen helemaal dol op zo lekker. Dacht direct van dit dessert ga ik thuis ook een keer maken. Zo gezegd zo gedaan. Het was oud op nieuwjaar en vrienden van ons bleven bij ons eten. Dus nu had ik de kans om de Bastogne Parfait uit te proberen. Nou ik kan je vertellen ik ben echt geen keukenprinses maar dit toetje is zo makkelijk om te maken en je hebt zo weinig ingrediënten nodig dat iedereen dit kan. Het was ook super goed gelukt onze vrienden waren dol enthousiast. Maar wat is parfait nu eigenlijk nou dat ga ik je vertellen.

Parfait wordt ook wel stilstaand ijs genoemd. Het is een luxe ijssoort dat zonder machine gemaakt kan worden.  Het is een zacht ijsgerecht dat bereid wordt door een luchtig mengsel van eieren, lobbig geslagen room, suiker en smaakgevende ingrediënten. Een parfait wordt bevroren zonder te roeren. Hoe lager de temperatuur van de diepvriezer is, des te beter het ijs wordt. Door de stevige, romige structuur van het parfait mengsel hoef je niet bang te zijn voor ijskristallen tijdens het invriezen. De basis van parfait is dus room, suiker en eidooiers, maar natuurlijk kan je er nog smaakmakers naar wens aan toevoegen zoals chocolade, fruit, nootjes, likeur of bastogne koeken waar ik voor gekozen heb. Dus keuze genoeg.

Bastogne Parfait met karamelsaus van ‘t Zusje - Dessert

Bastogne Parfait met karamelsaus van ‘t Zusje - Dessert

Deze Bastogne Parfait vindt ik zo lekker dat ik graag het recept met je wil delen. Vindt gewoon dat iedereen dit dessert een keer geproefd moet hebben. Hieronder kun je het volledige recept lezen. Ook kun je weer de prachtige foto’s van Elsa bewonderen.

Bastogne Parfait met karamelsaus van ‘t Zusje - Dessert

Wat je nodig hebt: voor 6 personen

40 gram eierdooiers

45 gram hele eieren

100 gram suiker

2,5 dl slagroom (ongezoet)

4 bastogne koeken

6 vormpjes

Finishing touch:

slagroom

muntblaadjes

karamelsaus

Aan de slag:

Klop de slagroom tot yoghurt dikte. (goed in de gaten houden dat je de slagroom niet te dik klopt.)

Doe de eidooiers, hele eieren en de suiker in een kom en verwarm het au bain-marie tot 37 graden Celsius.

Klop het mengsel koud in een keukenmachine of met een mixer tot een luchtige massa.

Kruimel de bastogne koeken en spatel ze voorzichtig door de massa.

Vul de vormpjes en zet ze in de diepvries voor ongeveer 4 uur.

Haal de parfait uit de vormpjes en leg ze op een mooi bordje.

Doe er karamelsaus bij en een toefje slagroom op de parfait.

Garneer het af met een takje munt.

Geniet ervan…

Bastogne Parfait met karamelsaus

Bastogne Parfait met karamelsaus

Volg:
Inge minten
Inge minten

Hoi hoi, ik ben Inge. Ik ben geboren en opgegroeid in Venlo. In 2000 ben ik naar Helmond verhuisd.😎 Mijn hobby’s zijn shoppen en uiteten gaan en sinds een jaar ook onze blog. Wat ik samen met Elsa met heel veel plezier doe. Ik wens Jullie heel veel plezier op ElsaRblog.

Find me on: Web

2 Reacties

    • Inge minten
      Inge minten
      Auteur
      12 februari 2019 / 11:54 am

      Dankjewel!!!

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


Zoek je iets?